GASTRONOMISCHE TOUREN IN UZBEKISTAN

Dasturhon

  • Touristen, die mit konventionellem Tourismus gelangweilt sind
  • Diejenigen, die Abwechslung in ihrer Ernährung suchen
  • Gourmets
  • Personen, deren Arbeit mit der Zubereitung und dem Essen von Lebensmitteln zusammenhängt
  • Vertreter von Tourismusunternehmen, die an der Organisation eigener Gastro-Touren interessiert sind

Gastronomischer Tourismus ist eine Art Tourismus, dessen Hauptzweck darin besteht, dieses oder jenes Land durch das Prisma der nationalen Gastronomie kennenzulernen. Essen ist für einen Gastronomie-Touristen vor allem eine Kulturkategorie. Aus dieser Position wird traditionelle Küche in Verbindung mit Geschichte, Religion, Wirtschaft, Politik, Bräuchen, Legenden und anderen Faktoren wahrgenommen, die die einzigartige Identität des Landes oder der Region ausmachen.

Gastronomische Touren nach Usbekistan ist eine große Chance, nicht nur jeden Tag authentische usbekische Küche zu probieren, sondern auch ein wahrer Kenner der usbekischen nationalen Gerichte zu werden.

Usbekische Küche ist die nationale Küche von Usbekistan. Sie hat eine tiefe Geschichte, ist eng mit der usbekischen Kultur, Sprache und Traditionen verbunden. Zugleich leihen kulinarischen Traditionen, kulturelle Assimilation (vor allem Parsi) hatte einen großen Einfluss auf die Vielfalt und den Reichtum an Gerichten. Der Ursprung vieler von ihnen hat gemeinsame Wurzeln mit traditionellen asiatischen Gerichten, wie Pilaw, Lagman, Manti und andere. Usbekistan hat jedoch seine eigenen Besonderheiten, diese Gerichte zu kochen, sowie seine ganz originellen Gerichte.

Wunderbare Traditionen der usbekischen Küche haben alle Arten von Speisen zubereiten: Fleisch Hauptgerichten, Suppen, Backwaren und Süßwaren, Salaten und Getränken.

Für die Hauptfleischgerichte typisch für das Kochen gebraten, kalorienreiche Lebensmittel, die weit verbreitete Verwendung von Baumwollsamenöl, Schaf Schwanz Fett, Öl, Gewürze und Kräuter.

Männliche Profi-Köche heißen „oshpaz“ (Usbekisch oshpaz). Im weitesten Sinne kochen die Köche im Allgemeinen, aber gewöhnlich wird dieser Begriff in der usbekischen Sprache von einem Spezialisten im Kochen von Pilaf verstanden.

Hauptgerichte und Suppen

  • Basma – Eintopf mit Zwiebeln und anderem Gemüse. Es wird in einem Kessel vorbereitet, der mit einer Schüssel und unter einer Presse bedeckt ist.
  • Gummibärchen mit Innereien (Leber), gebraten in Baumwollsamenöl
  • Dimlama – Eintopf mit Zwiebeln und anderem Gemüse
  • Dolma – Kohlrouladen, in junge Traubenblätter eingewickelt.
  • Kabob – Schaschlik
  • Kovurchok – gebratenes Fleisch mit Gemüsegarnitur.
  • Katykli – eine Suppe auf der Basis von Katyk (Sauermilch), manchmal in Brühe wird Sauermilch hinzugefügt (zum Beispiel in Reissuppe)
  • Manty – Form wie große Knödel, gedünstet in einer Mantisse.
  • Mastava – Reissuppe
  • Moshkichiri – Reisbrei mit Mache (Mungobohnen)
  • Mashhurda – Reissuppe mit Mache (Mungobohnen)
  • Naryn – gekochter Teig, in dünne Nudeln geschnitten mit fein gehacktem Fleisch (Lamm oder Pferdefleisch)
  • Samsa – Torten charakteristisches drei- oder viereckige Form (Fleisch, Huhn, Kürbis, Kartoffel, Grün (Kuk-somsa)), in tandyr oder Ofen zubereitet.
  • Ugra (Nudeln)
  • Chalope – kalte Suppe basierend auf Bajonett
  • Chuchvara – Usbekische Knödel.
  • Shavlo – Gericht über Wasser, praktisch mit dem gleichen Satz von Produkten (Reis, Fleisch (oder Innereien), Karotten), gebacken in Baumwollsamenöl bezogen.
  • Shurpa – Kartoffelsuppe mit Fleisch, das Wort wird universell einfach im Sinne von Suppe verwendet.
  • Plov
  • Khánum – pikanter Nahrungsmittelteig, wobei die verpackten Kartoffeln (oder fein zerkleinert) mit Bogen und Kürbis in mantyshnitse gedämpft vorbereitet.